미원1 감칠맛 아직도 모르겠습니다? 어떤 맛인가요 감칠맛이라는게 우리가 참 흔하게 듣는 '감칠맛이라는 말, 정확히 무엇일까요? 저는 지금도 감칠맛이란 말에 직접적으로 와닿는 그 맛이 무엇인지 알 수가 없습니다. 도대체 이 감칠맛이란 게 어떤 맛인지에 대해 확실히는 아니지만 조금 알아보려 합니다. 내가 알고 맛은 단맛,쓴맛,짠맛,신맛,매운맛,그런데 정말 직관적이지 않은 감칠맛이란 게 아 어떻게 표현해야 이맛을 표현하는 것인지 국물의 시원함. 물냉면의 육수. 된장국의 멸치 내린 맛? 정확히 어떤 맛이란 표현하기 힘든 이맛 이 감칠맛은 그런데 사람들은 감칠맛에 대해 느끼고 맛을 이해하는 것인가, 감칠맛 이 단어의 어원은 반일정서가 아주 많이 담긴 나로서는 썩 내키지 않지만 어원적으로 우마미라고 불리는 일본에서 유래됐다고 하는데 이것은 우리가 "와 ~맛있다"할 때의 .. 2024. 12. 2. 이전 1 다음 728x90
